Современное предприятие, оснащённое по последнему слову техники

Весь цикл производства полностью автоматизирован и проходит на новейшем оборудовании от признанных мировых лидеров: фирм Huppmann, KHS, Alfa Laval, Jorg, Ziemann, Sig Simonazzi.

Честная пивоварня

При производстве не используются заменители солода, консерванты, ароматизаторы, технологии ускорения процессов брожения и прочие способы удешевления производства за счет качества и вкуса конечного продукта. Томское пиво – это настоящее пиво, такое, каким оно должно быть.

Только натуральное сырьё

Наши сорта готовятся только из натурального сырья, соответствуют требованиям ГОСТа. Для производства мы используем эксклюзивные сорта солода, хмеля, уникальные культуры дрожжей.

Высокие требования к продукции и сырью

К примеру, качество солода у нас проверяют по 40 показателям. Каждая партия пива или безалкогольных напитков проходит обязательную проверку в заводской лаборатории, и лишь потом оправляется на прилавки магазинов.

Процесс производства пива

1 шаг

Дробление солода

Очищенный от посторонних примесей и пыли солод подается на вальцевую дробилку мокрого помола «Милстар» и раздрабливается.

2 шаг

Затирание

Раздробленное зерно смешивается с водой температурой 50˚С и насосом подается в заторный чан, полученная смесь дробленого солода с водой называется затором, а процесс смешивания — затирание.

3 шаг

Фильтрование затора

Для производства пива используют только сусло, поэтому следущим этапом является фильтрование затора в фильтрационном чане. Отфильтрованное сусло собирают до тех пор, пока экстрактивность этой смеси не достигнет величины, соответствующей сорту пива, и затем направляют на кипячение в сусловарный котел.

4 шаг

Кипячение сусла

В сусловарочном котле сусло кипятят в течении 60-ти минут. Во время кипячения в сусло вносят хмель.

5 шаг

Охлаждение, насыщение

Сусло отправляют в гидроциклон (вирпул), там происходит отделение белка, остатков хмеля и других нерастворимых частиц. Горячее охмеленное сусло охлаждают на пластинчатом теплообменнике до температуры брожения 8°С, насыщают кислородом, дозируют в поток сусла дрожжи и перекачивают в цилиндро-конический танк (ЦКТ) на брожение.

6 шаг

Брожение, созревание

Сбраживание и созревание пива проводится в цилиндроконических танках (ЦКТ). Во время брожения дрожжи сбраживают сахара сусла, образуя этиловый спирт и углекислый газ. Далее молодое пиво охлаждается, созревает и стабилизируется.

7 шаг

Фильтрация

После процесса брожения пиво отправляют на фильтрацию от остатков дрожжей, белковых и дубильных веществ, частичек хмеля. Фильтруется пиво на комбинированном фильтре, через кизельгур и стерильный картон. Фильтрованное, прозрачное пиво направляют в сборники фильтрованного пива (форфасное отделение).

8 шаг

Розлив

Розлив пива на заводе «Томское пиво» происходит в настоящий момент на линии розлива пива в стеклобутылку, на двух линиях розлива в ПЭТ-бутылку и на линии розлива пива в КЕГи.

Вам исполнилось 18 лет?

Сайт доступен только для лиц старше 18 лет

Да Нет

Информация, представленная на нашем сайте, предназначена только для совершеннолетних.